Fosfat är en tillsats som förekommer i kombination med till exempel natrium och kalcium som tillsammans bildar salter, dessa salter kallas fosfater. Tillsatsen fosfat används ofta i livsmedel för att till exempel göra kött mörare eller som klumpförebyggande medel.
För höga halter av fosfater/fosfor kan ha en negativ effekt på både njurar och skelett då kalcium kan läcka ut och leda till problem med blodcirkulationen.