Proteiner är specifika näringsämnen uppbyggda av flera kombinerade aminosyror. Protein utgör byggstenarna för alla vävnader och används i flera viktiga processer som att bilda celler, enzymer och hormoner.
Immunglobulin E antikroppar mot gåsfjäder
Allergener från gåsfjädrar är proteiner som kan orsaka allergiska reaktioner, och om man misstänker att man är allergisk mot gåsfjäder kan man genomföra ett allergitest för att ta reda på om man är känslig för dessa proteiner.